酸辣豆腐干
原料：豆腐干250克，水发木耳50克，水发玉兰片50克，香菜15克，熟猪油50克，盐2.5克，醋10克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
酸辣豆腐干的做法
1、将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用开水浸烫30分钟，捞出，挤掉水分；将木耳、玉兰片洗净，也切成丝；香菜洗净，切成碎末。
2、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油烧开，投入豆腐干丝、木耳丝和玉兰片丝，再烧开，撇沫，加盐，改用中小火烧至干丝软烂时，下入醋、胡椒粉、香菜末，搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，淋入少许明油，即可盛入盘内食用。
美食特色
干丝柔软，鲜香酸辣。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
