火腿煮干丝

原料：白豆腐干250克，熟火腿丝100克，虾子5克，香菜段15克，熟猪油50克，盐2.5克，味精1.5克，葱5段，姜2片，香油10克，原汁鸡汤(或鲜汤)适量。

火腿煮干丝的做法

1、将豆腐干洗净，切成细丝放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分(具体做法和要求参见"大煮干丝”)。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汁(或鲜汤)，开锅后放入豆腐干丝、虾子，旺火烧开10多分钟，汤色转白，改用中、小火，至干丝成熟、汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。

美食特色

绵软醇香，汤浓味鲜。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

辣椒和豆腐干搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑