螃蟹肥美蒸的时候居多

神马也比不上甘醇的本真滋味

某日见到了秃黄油捞饭菜谱吃了一惊

秃黄油捞饭是杭州老蟹宴中的极品菜肴

搜遍了做法

讲究至极，真正是食不厌精脍不厌细啊

有人曾用醉生梦死来形容秃黄油也的确不为过

食蟹季不可错过的极致美味——秃黄油捞饭

材料：大闸蟹3只、猪油1勺、盐1克、胡椒粉0.2克、高汤1大勺、米饭1小碗

秃黄油捞饭的做法

1、将大闸蟹用刷子刷干净

2、入锅，至水开蒸约10-15分钟

3、将螃蟹取出，剔出蟹黄蟹膏备用

4、锅子放入猪油化开烧至5成热，放入蟹黄蟹膏，加入盐和胡椒粉调味

5、加入高汤，将水分熬至基本收干即可

6、取米饭，将秃黄油浇到米饭上，根据个人口味佐姜丝陈醋食用即可

美食小贴士：

1、螃蟹雌雄搭配买来，蟹黄蟹膏就都全了

2、虽不用菊花水和花瓣焖饭，但是米要选好米，要饱满弹牙，才能配得上秃黄油的极致口味

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸...[更多]