狗肉水饺
原料:面粉600克,狗内500克,芹菜200克。
辅料:葱末10克,姜末5克,精盐8克,味精4克,酱油10克,料酒10克,花生油50克。
狗肉水饺的做法
(1)将狗肉洗净,沥水,切成米料状;芹菜去叶、老根,择洗干净,入沸水锅中焯一下捞出,用冷水过凉,捞出沥干水分,剁成要,再挤去水分,备用。
(2)锅内倒入花生油烧热,放入狗肉粒,煸炒至肉散开变色时加入酱油、葱末、姜末、料酒、精盐,炒匀,盛入盆中晾凉后,加入芹菜末拌匀,撒上味精,拌匀,即成馅料。
(3)将面粉放入盆内,倒入水,和成面团,饧约1个小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形、边缘较薄、中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。
(4)锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮4~5分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可出锅食用。
特点:此饺鲜咸而香,风味独特。
食材搭配小提示
狗肉和茯苓搭配一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
狗肉和黑豆搭配一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
胡萝卜和狗肉搭配一起吃:胡萝卜含有丰富的营养成分,而狗肉味甘、咸、酸,性温,具有重要的医疗作用,不但宜脾,而且壮阳,滋补力较强。据《本草纲目》载:狗肉有“安五脏,轻身益气,益肾补胃,暖腰膝,
狗肉营养很高,除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外,还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物;据化学分析,狗肉中含有多种氨基酸和脂类,吃了它,可使人产生较高的热能...[更多]