玉兰肉饺

原料：面粉和猪五花肉各500克，熟面筋50克，玉兰片100克，虾子原油、精盐、葱末、姜末、料酒、味精和香油各适量。

玉兰肉饺做法

1.将猪肉洗净剁碎，玉兰片用温水发透洗净后剁碎，面筋切成绿豆大小的丁。

2．将加工好的肉放入盆内，加入虾子原油、精盐和料酒搅拌上劲，陆续对入清水搅成不稀不稠的肉糊，再加入玉兰片、葱末、姜末、味精、面筋和香油搅拌成馅料。

3．将2／3面粉用开水和成烫面团，1／3的面粉用凉水和成凉水面团，再把两块面团混在一起，放在案板上，反复揉匀，搓成长条，揪成小面剂，擀成圆面皮。左手托皮，右手放入适量馅料，包成月牙形饺子，放入笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。食用时蘸香醋。

特点：皮薄馅大，老幼皆宜。

食材搭配小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]