番茄蛋饺
原料:面粉500克,鸡蛋3只,番茄’750克,葱花30克,姜末10克,精盐、味精、猪油、料酒和香油各适量。
番茄蛋饺做法
1.将番茄洗净,用开水烫一下,捞出撕去皮后切成丁,挤去部分水分;鸡蛋磕入碗内搅匀,倒入烧热的油锅内炒成蛋花,盛入盆里,加入番茄、葱花、姜末、精盐、味精、猪油和香油拌匀成馅料。
2.将面粉用适量的清水和成面团,醒置20分钟左右,揉透搓成长条,揪成60个剂子,按扁后擀成面皮,包入馅料,捏成饺子生坯,下入烧沸的水锅内煮至熟透,捞入盘内即成。
特点:清淡爽口,风味独特。
食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄的食法有拌、炒、炸、烩、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。...[更多]