老公的朋友是相当有名气的美食家,蔡澜先生称他为"老食煞”,爱吃会吃会生活的他,将事业与兴趣完美地结合在一起。国内首款跨平台美食烹饪教学游戏《食潮》就是他与他的团队开发制作的,自从跟着《食潮》做美食后,感觉俺也瞬间变专业了。在游戏中,美食名家们以颠覆性的创新将美食烹饪理念、技巧以娱乐的方式传授给每位烹饪爱好者,即使是菜鸟也可以在玩游戏中学习到美食的烹饪方法,在模拟中得到实践。
咖喱鸡肉来自"多多南洋料理”大厨袁老师的分享,简单的做法却又如此美味,浓郁的咖喱,香气甚是诱人。
咖喱鸡肉:跟着名师学做菜
食材:鸡腿2个、洋葱1个、食用油2汤匙、咖喱块2块、开水1/2碗、椰浆50g、盐适量
咖喱鸡肉的做法
1、鸡腿剔骨,将鸡腿肉切成小块。
2、洋葱去外皮洗净,切块。
3、锅中热油,转中小火,下洋葱。
4、炒出香味,下咖喱块。
5、继续用小火,将咖喱块炒散。
6、转中火,下鸡肉。
7、加入开水,翻炒,焖5分钟左右。
8、加入椰浆。
9、待其略收干汤汁,加些许盐调味。
小五食记
原菜谱用的是淡奶,家里没有就改用了椰浆,做出来的咖喱鸡肉也一样的美味。
选用鸡腿剔骨做出来的咖喱鸡肉更鲜嫩,更适合老人与小朋友。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]