韭黄蛋皮

原料：嫩韭黄100克，鸡蛋4个，胡椒粉少许，精盐适量，植物油30克，白糖5克，料酒10克，酱油10克，香油5克，味精少许。

韭黄蛋皮的做法

1、将韭黄洗净，切成3厘米长的段。

2、将鸡打入碗内，加精盐、料酒、胡椒粉和味精打匀。

3、将炒锅置大火上烧热，锅底和内壁抹上少许油，倒入一半蛋液（此时用小火），转动炒锅，使蛋液在锅内摊成厚薄均匀的蛋皮，熟后将蛋皮翻过身，使另一面也烫熟，取出后锅内再抹上油，摊另一张蛋皮。然后将蛋皮切成3厘米长的粗丝。

4、炒锅内加植物油，用大火烧热，倒入韭黄速炒几下，加精盐、酱油、白糖、味精，炒匀即出锅装盘。

5、将蛋皮丝均匀地撒在韭黄上面，淋上香油，即可上桌供食。

特点：色黄味美，鲜嫩可口。

食材搭配小提示

平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]