菜系及功效:泡菜
色泽鲜艳，酸辣爽口.脆嫩芳香。
酸辣味泡莲花白原料：莲花白1000克，15％食盐溶液2500克，香料盐水2000克，野山椒水1000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克。
酸辣味泡莲花白的做法
①将莲花白去茎秆后，洗净沥干水分，切成3厘米长菱形，浸泡在食盐溶液中1小时。
②将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里，盖上竹笆，加入香料包，倒入盐水和其他作料，泡2小时即成。
泡制诀窍：
①香料成分为：白菌20克，花椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③泡菜盐水的盐度是7度，pH值是3.5。
卷心菜营养成分卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。卷心菜食疗药效◆对小儿先天不足、发育...[更多]
莲花白又名卷心菜、卷心菜、洋白菜、圆白菜。其营养丰富，而且有些营养素的含量特别大。例如，维生素C的含量是黄瓜的10倍，西红柿的5倍，在适当的加热条件下，维生素C所含的维生素量不但没有被破坏而减少，反而增加了，这与普通蔬菜不同；所含的钙...
2023-01-07
醋熘莲花白原料:卷心菜300克，木耳10克，干辣椒3个，花生油25克，酱油15克，盐3克，白糖10克，清汤30克，味精2克，水淀粉25克，米醋25克，香油15克。醋熘莲花白的做法将卷心菜去掉老叶，洗净后切成菱形块；木耳用温水泡透，洗净后撕成小块；干辣椒...
2023-08-28
在冬季的时候，也一直是吃莲花白的，那时，买上一棵要几元钱，上班途中，看到有人拉整车的莲花白卖，随口问一句多少钱一斤？说是一元三斤，顺口搞了价格，说按3角一斤卖，买了一棵个头大的莲花白，才用了7角钱，这样的一棵菜，我们家吃了三顿，应时...
2023-08-27
炒莲花白就是手撕包菜我一看这名字就爱上了二话不说就换上了这样的好名，仅是想象就足够向往花椒蒜香扑鼻蔬菜咸鲜脆爽吃不厌的经典素菜炝炒莲花白材料：圆白菜半个、大蒜3瓣、花椒1克、干红辣椒3个、禾然有机酱油1勺、蚝油1勺、鸡精少许、香油1小勺...
2024-02-26
菜系及功能：家常菜谱莲花白玉选料：内脂豆腐750克，猪肥瘦肉（肥四瘦六）250克，虾仁100克，鸡蛋2只，熟火腿瘦肉50克，香菜少许。调料：黄酒2匙，细盐、胡椒粉各少许，40°水生粉半匙，猪油25克。莲花白玉的做法1.把豆腐加鸡蛋清搅匀成糊。将猪...
2022-12-17
菜系及功效:泡菜脆嫩爽口，酸辣适中。酸辣味泡苤蓝原料：苤蓝4000克，15％食盐溶液6000克，酸辣盐水8000克，野山椒水4000克，白酒10克，白糖20克，醪糟汁10克，香料包1个。酸辣味泡苤蓝的做法①将苤蓝洗净沥干水分，切成片，浸泡在15％食盐溶液中1...
2023-07-16
菜系及功效:泡菜脆嫩鲜香，酸辣爽口，用于炒回锅泡菜或作其他菜肴配料，均佳。酸辣味泡芹菜粒原料：草白芹菜1000克，12％食盐溶液2500克，香料盐水2000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克。酸辣味泡芹菜粒的做法①将草白芹菜去根去叶，...
2023-10-10
菜系及功效:泡菜色艳如新，酸辣爽口，脆嫩芳香。酸辣味泡小黄瓜原料：水果黄瓜1000克，15％食盐溶液2500克，酸辣盐水2000克，野山椒水1000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，红糖50克。酸辣味泡小黄瓜的做法①选新鲜脆嫩、色绿有刺的小黄瓜，洗...
2023-10-10
菜系及功效:泡菜色艳如新，酸辣爽口，脆嫩芳香。酸辣味泡黄瓜原料：黄瓜1000克，15％食盐溶液2500克，酸辣盐水2000克，野山椒水1000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，红糖50克。酸辣味泡黄瓜的做法①选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜，洗净沥干水分...
2023-10-10
菜系及功效:泡菜色白，形状美观，脆嫩鲜香，酸辣爽口。酸辣味泡地蚕扭原料：地蚕扭3000克，18％食盐溶液6000克，酸辣盐水6000克，野jLi椒水3000克，香料包1个，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。酸辣味泡地蚕扭的做法①选鲜嫩大小均匀的地蚕扭，洗...
2023-10-10