一场秋雨一阵凉，入秋以来今天早上起来的秋意感觉最浓，穿个短袖睡衣做早歺觉得凉凉的。
得瑟一下今天的早歺受到某人的表扬啦呵呵。。。说酱香卤牛肉味儿正，卤汁米线也超赞哈哈俺一听乐得找不到北啦嘿小样，也不看看是谁做滴
话说这款酱香卤牛肉做法超简单，就简零厨艺也能轻松完成。不信你就试试吧！
酱香卤牛肉
原料：金钱牛腱子
配料：草果3个、八角4、香叶4片、小茴香籽一小撮、桂皮1个、干辣椒3个、花椒一小撮、姜3片、大葱2段、花雕酒；
调料：黄冰糖一大块、Yes黄豆酱一大勺、卤水汁1瓶/400mL、水约1.5mL
酱香卤牛肉的做法
1、牛腱子先用冷水泡一个小时，再锅内注水放入姜片、花椒、少许花雕酒和牛腱子开火煮沸焯去血水，捞岀备用；
2、將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3、取一深锅内注入约1.5mL的热水并放入焯去血牛腱子，再依次加入卤水汁、大葱段、香料包、黄豆酱、冰糖；
4、大火烧开转中火煮半个小时左右，用筷子戳试一下牛腱子如图7，一戳即入就差不多可以熄火啦；
5、将锅置于阴凉处，放一个晚上入味即可；
特别提示
1、卤牛肉时可顺带着卤点鸡蛋！
2、这个卤还可以用来卤鸭肫，卤鸭翅
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
