烧素四宝

食材:冬菇50克，茭笋肉100克，菜远100克，甘笋数片，上汤、白糖、酒、生抽、麻油、植物油、豆粉各适量。

烧素四宝的做法

(1)冬菇浸软去蒂，大的切开两半；茭笋肉切片；甘笋切片用开水滚约1分钟捞起。菜远(即蔬菜去掉老叶的嫩菜心)洗净。

(2)烧红锅，下油2汤匙，把冬菇、茭笋、肉片、甘笋片炒透，然后加菜远，倒入酒炒匀，加上汤、甘笋片煮透，最后加盐、味精、糖、酒、生抽、麻油调味，以水豆粉勾芡。