菜系及功能:家常菜谱

炸葫芦原料:葫芦400克，鸡蛋1个，淀粉40克，面粉20克油。700克，精盐、味精、葱、姜汁、花椒面各适量。

炸葫芦的做法:

1)将葫芦削皮、去瓤，切成6毫米厚、5厘米长见方的片。将鸡蛋液、淀粉、面粉、精盐、葱、姜汁、花椒面(少许)调成糊。

2)炒勺放在火上，倒入油，加热，至五成热时，将葫芦片蘸糊，逐片放入油中，炸至表面发硬时捞出；待油至八成热时，复炸至呈金黄色时捞出、控油、装盘，配花椒盐(加味精少许)，上桌即成。

食材搭配小提示

芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒

葫芦的作用

葫芦别名瓠子、葫芦、瓠瓜、蒲瓜、长瓜、天瓜、甘瓠、甜瓠、长瓠、扁蒲、壶卢、腰舟、龙蜜瓜，为葫芦科植物瓠子的果实。夏初开白花。我国大部分地区均能栽培。夏、秋季采收。葫芦...[更多]