菜系及功效：家常菜谱
清汤鸡块原料：净膛母鸡半只,白菜150克，葱段10克，姜片5克，精盐5克，味精3克。
清汤鸡块的做法
1.将净膛母鸡洗净，剁成鸡块；白菜择洗干净，也切成块待用。
2．将汤锅置旺火上，放人清水、鸡块、葱段、姜片。待汤开后鸡块煮至熟烂，汤呈浓白色，撇去浮沫，捞出葱、姜，放人白菜、味精、精盐，待汤再开，起锅盛人汤碗内即成。
特点：汤清爽口，鸡肉鲜美。
菜系及功效：家常菜谱
清汤鸡块原料：净膛母鸡半只,白菜150克，葱段10克，姜片5克，精盐5克，味精3克。
清汤鸡块的做法
1.将净膛母鸡洗净，剁成鸡块；白菜择洗干净，也切成块待用。
2．将汤锅置旺火上，放人清水、鸡块、葱段、姜片。待汤开后鸡块煮至熟烂，汤呈浓白色，撇去浮沫，捞出葱、姜，放人白菜、味精、精盐，待汤再开，起锅盛人汤碗内即成。
特点：汤清爽口，鸡肉鲜美。
取料方便，土鸡、肉鸡均可使用，操作不难，就是要开油锅，但耗时较短，菜品滋味浓重，比较适合大众消费及家庭制作。炸鸡块主料：光鸡半只调料：葱段5g、大蒜末10g、酱油50毫升、精盐2g、白糖10g、味精2g、黄酒15毫升、米醋10毫升、花椒粉1g、胡椒粉...
2023-02-08
来自大自然成长的鸡鸡肉肥壮，肉质细而鲜嫩。作为烹饪原料要优于其他鸡，因此人们认为这是带有大仙的灵气所至，所以称为大仙鸡。大仙鸡采用炸、烧、蒸三道工序制作而成，香气扑鼻，质酥味浓。此后逐渐形成只要用这种方法烹制的鸡块，统称为大仙鸡块...
2023-02-08
本菜操作简便，快速省时，味浓肉嫩，口感较好。辣子鸡块主料：母鸡半只调料：姜片15g、大蒜10g、干红椒10g、葱段5g、酱油25毫升、老抽5毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、蚝油15g、味精3g、辣油10毫升、芝麻油10毫升、色拉油25毫升辣子鸡块怎么做1...
2023-02-13
红烧鸡块主料：母鸡半只调料：生姜25g葱段5g酱油30毫升精盐2g白糖6g黄酒50毫升味精2g色拉油25毫升红烧鸡块的做法1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。2、生姜刮皮切片。3、锅用旺火烧热练锅，烧至八成热时倒入鸡块、姜片翻炒，炒到鸡块...
2023-01-29
家常菜，经济实惠，在过去却是家中难得的好菜。红烧鸡块主料：净嫩母鸡半只调料：生姜25g、葱段5g、酱油30毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、味精2g、色拉油25毫升红烧鸡块的做法1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。2、生姜去皮切成...
2023-02-15
粉蒸鸡块与荷叶粉蒸鸡块相比，操作方便，不受季节限制，味浓而香，老少皆宜。粉蒸鸡块主料：净嫩母鸡1只（毛重约1250g）配料：水发嫩笋干100g调料：葱段3g、姜汁3g、酱油50毫升、精盐4g、白糖10g、黄酒25毫升、味精3g、湿淀粉75毫升、色拉油750毫升...
2023-06-29
野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪...
2023-02-06
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗产后乳少症状。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去...
2023-02-25
菜系及功效:家常菜谱砂锅鸡块原料:带骨熟白鸡150克，水发鱼骨15克，熟白肉15克，净菜花15克，熟虾仁10克，水发玉兰片25克，油发鱼肚15克，水发冬菇10克，水发海参15克，油菜心25克，猪油30克，抖酒10克，精盐5克，味精5克，葱末3克，高汤750克，姜...
2023-03-08
焖鸡是一道特色菜,做法比较简单。红焖鸡块原料：净鸡1只，大豆油60克，淀粉30克，葱、姜、大料、花椒水、味精、酱油各适量。红焖鸡块的做法1、将鸡剁成小块，洒上酱油。2、将油烧热，下入鸡块，炸至其呈火红色，取出。3、然后撒上调料，用笼屉蒸烂...
2023-04-22