菜系及功能：家常菜谱

姜丝炒茼蒿的原料:主料：茼蒿500克；配料：生姜20克；调料：精盐3克味精1克菜油50克；

姜丝炒茼蒿的做法:

1）将茼蒿去老叶、根须，切成5厘米长的段，洗净。生姜去皮洗净，用刀切成细丝待用。

2）炒锅置旺火，加入菜油烧至七成热，投入生姜丝略煸，迅速倒入茼蒿，加入精盐，味精煸炒成熟，即可装盘。

特点:色泽碧绿、香鲜可口。

姜丝炒茼蒿的操作要点:

1）茼蒿根须及老叶一定要去尽。

2）炒时火力要旺，动作要快，一熟即可。

3）此菜可放入开洋末、冬笋等作为配料。

茼蒿菜营养价值

茼蒿菜，一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云：九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。花深黄色，状如小菊花。此菜自古已作药用。唐·孙思邈收载于《千金...[更多]