菜系及功能:川菜菜谱三菌炖鸡原料:开膛嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。三菌炖鸡的做法开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍...
2023-01-28
菜系及功能:川菜菜谱酱爆墨鱼原料:鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒]5克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克。酱爆墨鱼的做法1)将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左...
2023-01-10
菜系及功能:川菜菜谱腊肉炖鸡的原料:乡村老腊肉500克，土公鸡半只，老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精各适量。腊肉炖鸡的做法1)老姜洗净，用刀拍碎；土公鸡洗净，用刀切成块；大葱洗净，挽成结；老腊肉清洗干净，切成丁。2)锅置旺火...
2023-01-06
菜系及功能:家常菜谱清炒墨鱼丝原料：净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。清炒墨鱼丝的做法1)将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤，切...
2023-03-06
菜系及功能:家常菜谱红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片(切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。红烧墨鱼的做法1)墨...
2023-03-06
菜系及功能:家常菜谱豉椒鲜墨鱼原料:切好的鲜墨鱼150克，辣椒100克，蒜茸、葱段各10克，豆豉泥50克，油、味料等适量。豉椒鲜墨鱼的做法①将鲜汤、湿淀粉调为碗芡。②将鲜墨鱼用滚水过一下，滤去水分。炒锅放油，待油烧至四成热时将鲜墨鱼放入油中炸...
2023-03-28
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。生活在海中,有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品,还有许多药用价值。青椒炒墨鱼原料：墨鱼肉200g，料酒六分，青椒30g，淀粉六分二厘，酱油10g少许，白糖六分，植物油(分二次用)，味精六厘，30g...
2023-02-08
墨鱼仔是人们喜爱的佳肴，它味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃，能养血通经、安胎利产、止血催乳，能从18岁吃80岁。墨鱼仔的做法多样，白灼,清炒还是红烧。味道都非常鲜美。今天加入酱料一...
2023-05-02
鲜美的【韭香墨鱼肚丝】材料：干墨鱼，猪肚，面粉。韭香墨鱼肚丝的做法1、干墨鱼一只，用水泡发5小时。泡发后去除墨鱼骨，撕净墨鱼的黑皮，不然会有苦味。扣去墨鱼的眼睛和牙齿备用。2、初洗过的猪肚一个翻过来，加入适量的面粉用手反复搓柔，再翻...
2023-07-18
韭苔炒墨鱼干原料：韭苔、墨鱼干、红辣椒、蒜瓣、生姜；韭苔炒墨鱼干的做法1、墨鱼干提前泡发，处理干净，切细条，冷水下锅，放香叶、桂皮、料酒等，水烧开后，捞出墨鱼干，冲去浮沫；2、处理好的墨鱼干与猪蹄、或排骨等，一起炖汤，汤炖好后，捞出...
2023-07-19