豆沙炒年糕

原料：水磨年糕300克，豆沙100克，猪油50克，白糖50克，桂花0.2克。

豆沙炒年糕的做法

1、将水磨年糕顺斜方向切成0.2厘米的厚片，取锅烧800克左右的开水，待水沸将年糕片倒入，稍搅动（以防粘底）。

2、煮至水再沸后，连同水一起将年糕片倒入盛器，取盖焖至糕片软。

3、炒锅烧热，放进猪油，加入糖、豆沙，炒至油、糖、豆沙溶为一体，倒入沥去水分的年糕片。

4、用中火不断炒约2分钟后，加入桂花炒匀，装盆食用。