菜系及功效：家常菜谱

莲蓬豆腐汤原料：豆腐5块(约300克)，鸡蛋清6个，牛奶75克，火腿20克，青豆36粒，淀粉25克，味精4克，精盐3克，熟猪油40克，鸡汤1250克。

莲蓬豆腐汤的做法

1.将火腿切成0.6厘米直径的圆片(共12片)待用。青豆去皮，均分成两个半瓣。将鸡蛋清放入平盘，用竹筷子抽打成蛋泡糊。豆腐去掉表面硬皮，隔筛过细，放入盆内，加入味精，牛奶、淀粉、蛋泡糊拌匀，再加上熟猪油调拌均匀待用。

2．取酒盅12个，盅内抹上熟猪油，将调拌好的豆腐泥分装在12个酒盅内，豆腐表面均匀的摆上6个半瓣的青豆，中间放一片火腿片，呈莲蓬状，上屉用小火蒸8分钟左右取出。

3．将汤锅置旺火上，倒入鸡汤，加精盐、味精烧开，起锅盛入汤盆内，然后将蒸好的莲蓬状豆腐推入汤内即成。

特点：造型美观，汤漂莲蓬，豆腐松嫩。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]