菜系及功能：家常菜谱

椒盐菜花的原料:菜花300克，鸡蛋1个，生姜5克，蒜子5克，红椒1个，葱10克，花生油500克，椒盐5克，味精5克，麻油1克，干生粉适量。

椒盐菜花的做法:

1)菜花切颗粒洗净，沥干水；生姜切粒；蒜子切粒；红椒切粒：葱切段。

2)鸡蛋打人碗内，放人菜花、干生粉搅匀，锅烧油，待油温升至110~C时，逐块放人菜花，炸至金黄色时捞起待用。

3)锅内留油，放入姜米、红椒米，下入炸好的菜花，调入椒盐、味精、葱花炒透。淋人麻油即成。

特点:成鲜可口。

食材搭配小提示

蜂蜜和菜花搭配一起吃:用菜花的茎叶榨出的汁液煮沸后，调入蜂蜜，可治疗咳嗽、肺结核等症。

豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。

菜花和香菇搭配一起吃:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

菜花的营养

菜花营养丰富。根据化学分析，它含有蛋白质、脂肪、糖、更多的维生素A、B和C以及丰富的矿物质如钙、磷和铁。近年来，通过研究、分析和实验，科学家们发现花椰菜含有多种吲哚衍生...[更多]