菜系及功能：家常菜谱

中式鸡杂汤原料：一只鸡的鸡杂(胗、肝、心、头、爪等)，胡萝卜 50克，黄瓜50克，精盐5克，味精3克，料酒7克。

式鸡杂汤的做法

1.将鸡杂分别洗净剁成块，放人开水锅内焯一下，捞出待用。胡萝卜、黄瓜洗净，分别切成片。

2．将鸡杂放入汤锅内，加入开水置火上。待鸡杂煮熟，加入胡萝卜片和黄瓜片，放精盐、味精，待汤再开时，放人料酒，起锅盛人汤碗内即成。

特点：的做法简单，汤鲜味美。