望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫,短峭又名饭峭,长蛸。章鱼肉味鲜美,可鲜食,也可晒成章鱼干,其中以真蛸制成的章鱼干质量最好,在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
鲜美极致的红烧章鱼
主料;章鱼500克
辅料;葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖
红烧章鱼的做法
1、章鱼冲洗干净,在身上剪开,取出内藏。撕去表面的黑皮。
2、准备好葱姜蒜。
3、锅中注入水加入一勺料酒烧开。
4、把章鱼焯水后沥干水分。
5、另起锅,注入油烧热爆香葱姜。
6、下入焯水的章鱼。
7、翻炒均匀。
8、烹入料酒加入酱油蚝油糖。
9、大伙翻炒均匀使章鱼入味即可。
美食小提示
蚝油和酱油本身很咸就不要添加盐了。
食材搭配小提示
章鱼和莲藕搭配一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
章鱼和红枣搭配一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
章鱼和玉竹搭配一起吃:章鱼有养血益气的功效;鹧鸪有益心气、补五脏之效;玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食,则能益气补血、健脾开胃,适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
章鱼别名:章举,石矩,章矩,射踏子,章丘大都督,忠美侯,沧浪头,章拒,石距,八带鱼,望潮蛸,桃花蛸,小八梢鱼,络蹄,拔蛸,猴水,八爪鱼(香港),八脚,海蛸子。基原:为软...[更多]