果仁八宝鸭
原料：鸭1只，江米200克，香菇20克，核桃仁15克，龙眼肉10克，莲子15克，笋15克，熟火腿35克，虾仁40克，葱段25克，精盐、鲜姜、大料、味精、料酒各适量。
果仁八宝鸭的做法
1、将鸭处理完后，清洗干净，放入热水锅中烫一下，取出，用冷水清洗干净。
2、江米淘洗干净。
3、莲子泡软，去皮和心，分成两半。
4、香菇、笋、火腿清洗干净均切丁。
5、将江米、香菇丁、核桃仁、龙眼肉、莲子、笋丁、火腿丁，虾仁加水蒸熟。
6、用姜片、大料、葱和适量水将鸭子炖至九成熟，取出装盘。
7、待鸭肉冷却后，剔除骨头，装入盘中，再放入江米饭。
8、上锅蒸透，取出，扣在大盘中。
9、将除去调料的鸭汤加料酒、味精、盐，烧开，浇在鸭身上即可。
特点：鲜香，肥而不腻。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
