牛骨炖萝卜汤原料：牛骨(因为牛骨头一般较大较硬，在商场购买时请商家剁成小块)牛骨炖萝卜汤的做法1，这就是牛骨啦，洗干净。2，牛骨冷水下锅，中小火开炖。开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）...
2023-03-06
菜名：冰糖炖猪手菜系及功效：家常菜谱原料：猪前蹄一只1000克，冰糖100克，酱油三汤匙，绍酒二汤匙，葱二条，姜二片。冰糖炖猪手的做法1、将猪前蹄用刀刮去毛和污物，洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀，使见大骨，然后大骨西侧各切一刀，使肉离开，易...
2023-03-17
菜系及功能:家常菜谱冻豆腐炖白菜原料：冻豆腐2块，嫩白菜心100克，四川郸县豆瓣酱25克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精及植物油各适量，葱、姜共、30克，鲜汤250克。冻豆腐炖白菜的做法①把冻豆腐放人凉水中浸泡，待化开后，挤干水分，适当切块；...
2023-03-17
菜系及功能:川菜菜谱三菌炖鸡原料:开膛嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。三菌炖鸡的做法开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍...
2023-01-28
菜系及功能:川菜菜谱酸萝卜炖蹄花原料:猪蹄2只，泡萝卜、泡姜、泡青菜、大葱、盐、料酒、鲜汤、胡椒粉、味精、鸡精各适量。酸萝卜炖蹄花的做法1)猪蹄烧挣残毛，刮洗干净，然后切成块。泡萝卜切成块，泡姜切成片，泡青菜切成块。大葱洗净，挽成结。2...
2023-01-26
菜系及功能:川菜菜谱香菇炖鸭掌原料:去骨鸭掌150克，水发香菇70克，清汤60克，陈皮丝0.3克，花椒粉2克，精盐、味精适量。香菇炖鸭掌的做法先将香菇、鸭掌在沸水锅内烫过，然后放人沙锅中，加入陈皮丝0.1克，注入清汤，放精盐、花椒粉调味，烧开后约...
2022-12-26
菜系及功效:川菜菜谱白菜炖冻豆腐原料：冻豆腐2块，嫩白菜心100克，豆瓣酱25克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精及色拉油各适量，葱、姜共30克，鲜汤250克。白菜炖冻豆腐的做法1)把冻豆腐放人凉水中浸泡，待化开后，挤干水分，适当切块，白菜心切块...
2023-01-10
菜系及功能:川菜菜谱腊肉炖鸡的原料:乡村老腊肉500克，土公鸡半只，老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精各适量。腊肉炖鸡的做法1)老姜洗净，用刀拍碎；土公鸡洗净，用刀切成块；大葱洗净，挽成结；老腊肉清洗干净，切成丁。2)锅置旺火...
2023-01-06
菜系及功能：家常菜谱猪肉炖莲子原料:瘦猪肉300克，莲子35克，百含35克，猪油、黄酒、盐、味精、葱段、生姜片和肉汤适量。猪肉炖莲子的做法①猪肉洗净，下沸水锅中悼去血水，捞出洗净切块。②莲子用热水浸泡至发涨，去膜皮、去心。③百合去杂物洗净...
2023-03-17
菜系及功能:家常菜谱炖番茄原料:番茄400克，植物油40克，精盐、鸡精、白糖、料酒、高汤、花椒{由、香菜段、葱末、姜木，蒜末各适量.炖番茄的做法1)将番茄洗净，切成滚刀块，香菜洗净，切成段，待用。2)将植物油烧热，放入葱末、姜末蒜末炸香，再放...
2023-03-12