菜系及功效：家常菜谱

清汤肚尖原料：猪肚尖500克，豆苗100克，鲜蘑菇6朵，料酒、姜、葱、精盐、味精、米醋、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。

清汤肚尖的做法

(1)猪肚尖剔除肚皮，刮去臊油，修齐后洗净，斜刀片成大薄片，鲜蘑菇去蒂，片成三片，豆苗洗净。

(2)锅烧热，放人清汤、蘑菇片、盐、葱段、姜片、料酒、味精，烧开后，放入豆苗，滴人色拉油，起锅倒人碗内。

(3)水锅烧开后，滴人料酒，放人肚片，一烫即捞出，沥水，放人汤碗内，撒上胡椒粉即可。

特点：汤汁清鲜，肚片脆爽。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

金针菇和猪肚搭配一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

猪肚的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚补充信息1.巧...[更多]