生菜有清肝利胆和养胃的营养功效，纤维素和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
蚝油生菜
原料：生菜500克，大蒜5瓣，熟猪油、蚝油、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、香油各适量。
蚝油生菜的做法
1.将生菜切去老根，剥取嫩菜叶，用清水漂洗干净，控净水分备用；大蒜去皮取蒜瓣，用清水洗净，放在案板上剁成细粒。
2.锅置火上，放入熟猪油烧至五成热时，放入生菜叶煸炒至软，捞出控净水分，码在盘内。
3.锅内放少许熟猪油，复置火上烧热，放入蒜粒和和蚝油炒出香味，加上酱油、白糖、料酒和胡椒粉炒至浓稠状，淋上香油，出锅淋在炒好的生菜叶上面即可。
无论是炒生菜还是煮生菜，时间不宜过长，以保持生菜的酥脆嫩滑。
食材搭配小提示
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
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