奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食

然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿

芝士蛋糕源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物

接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成

含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品

轻乳酪蛋糕

材料：奶油奶酪100g 、牛奶50g 、 黄油30g、 蛋黄3只 、低粉15g 、玉米淀粉10g 、蛋白3只 、糖50g

轻乳酪蛋糕的做法

1、奶酪和牛奶隔水搅拌至顺滑

2、黄油融化后加入奶酪糊中拌匀，分次加入3个蛋黄搅拌均匀

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏备用

4、分次加糖将蛋清打至8、9分发即可

5、舀一勺蛋清进蛋黄糊中拌匀后再倒回余下的蛋清中翻拌均匀

6、倒入模具中，轻震几下震出气泡

7、烤箱预热170度下层放烤盘，烤盘中注入1cm深的水，将蛋糕放在烤盘中

8、上下火170度烤20分钟，转155度烤55分钟后可移至上层待表面上色后即刻取出，稍凉一些即可脱模

建议放冰箱冷藏一夜，口感更加