本来担心用毛豆做甜品多少会有一点豆腥味，但等成品出来之后，觉得是自己多虑了。小清新的味道，超出你对毛豆固有的认知。颜色也是治愈系，淡淡的绿，它比抹茶更浅一些，绝对能经得住外貌协会的考量。
【毛豆慕斯蛋糕】毛豆恒久远，一颗永流传
6寸戚风原料：鸡蛋2只
植物油16克
牛奶16克
白砂糖（加入蛋白中）24克
白砂糖（加入蛋黄中）12克
低筋面粉34克
慕斯糊原料：
熟毛豆仁250克
牛奶135克
绵白糖（加入毛豆蓉内）35克
淡奶油250克
白砂糖（加入淡奶油内）25克
鱼胶粉12克
牛奶（加入鱼胶粉内）40克
苹果酒（刷蛋糕层用）少许
镜面原料：熟毛豆仁少许、鱼胶粉7克、苹果酒100克
毛豆慕斯蛋糕的做法
小提示
1.毛豆煮久了容易发黄，煮毛豆的时候最好在旁边看着，随时注意时间和火候；
2.毛豆要经过2道手工去皮程序，先去外壳，再去薄膜，只保留毛豆仁；
3.如果追求细腻的口感，可以将毛豆蓉过一遍筛；
4.苹果酒是一种绿色的苹果汽酒，一般超市里都能买到。它的酒精度数比较低，在经过加热之后又挥发了不少，所以几乎没有酒味，只有苹果汁的味道；
5.慕斯大约2~4小时就能凝固得很好，镜面材料一般几十分钟就能凝固了，如果不放心的话可以多冷藏一会。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
花生和毛豆搭配一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
