恩恩，我承认，做这款饼干，完全是为提拉米苏做准备，可是，咱也不能忽略了它本身的美味呀

其实我一直觉得，这款饼干并不是真正意义上的饼干，看方子看做法，怎么都觉得很像无油海绵蛋糕。。。所以这次，我完全就当蛋糕来折腾了。还有形状，谁也没有规定过一定要是长条的手指形的吧？所以我就按照后续提拉米苏会用到的杯子大小做了两种尺寸的饼干，嘿嘿，好方便~~

手指饼干

材料：蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖50g，低筋面粉90g，香草精数滴

手指饼干的家常做法

1.低筋面粉过筛备用；

2.蛋白中分次加入30g糖，打发至干性发泡；

3.蛋黄中滴入几滴香草精，加糖20g，用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态；

4.向蛋黄中加入约1/4过筛后的低筋面粉，翻拌均匀；

5.倒入1/3蛋白，翻拌均匀后倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

6.倒入剩下的面粉，拌匀；

7.将面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出所需的条状或圆形面糊；

8.送入预热好的烤箱中层，190度10分钟；取出晾凉后注意密封保存；

特别提示

1.刚烤好的饼干还非常软，放一放就会变硬了；

2.注意一定要密封保存，这款饼干非常容易吸收潮气而变软；