可爱的糖霜小鱼饼干【做个童心未泯的妈妈】

糖霜小鱼饼干

材料：黄油50克、糖粉25克、牛奶10克、高筋面粉100克、1个蛋白、150克糖粉、食用色素适量

糖霜小鱼饼干的做法

1、黄油软化后加入糖粉，顺着一个方向搅打均匀；

2、加入牛奶，继续搅打均匀，到完全吸收；

3、筛入高筋面粉，用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团即可；

4、如果面团比较软，就先放入冰箱冷藏20分钟，取出擀成薄片，用小鱼饼干模切割；

5、把饼干摆入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热170度，上下火，放入烤箱中层，大约烤12-15分钟；

6、烤好一边冷却，一边做蛋白糖霜：将一个蛋白放入容器中搅打到粗泡，然后加入三分之一糖粉搅打，到变得浓稠加入三分之一糖粉继续搅打，变得光滑细腻之后加入最后三分之一糖粉搅打。最终的状态是：如果做勾边用，提起打蛋器滴落的糖霜会出现明显的纹路，不容易消失。填色的话，滴落的糖霜出现的纹路保持几秒就会消失。

7、给一部分糖霜加入蓝色的色素，搅匀后装入裱花袋。再把一些白色的糖霜装入裱花袋。再用一点点白色糖霜加入橘色色素。现在就可以涂色啦。先勾边，再填充里面。等到蓝色略干，再用白色涂上花纹，再用巧克力画出眼睛。最后用橘色糖霜勾出小鱼的嘴巴即可。

美食小贴士

1、高筋面粉会让这个糖霜饼干比较硬脆，更容易保存，适合作为糖霜饼干的饼底。

2、糖霜可以直接食用。