咖喱猪肉丸汤
材料：猪肉500克，鸡蛋1个，青椒30克，红椒30克。
调料：葱花少许，洋葱末少许，茴香少许，陈皮末少许，精盐适量，姜汁1/2小匙，香油少许，咖喱酱3大匙，料酒1大匙，高汤2000克，植物油30克。
咖喱猪肉丸汤的做法
1、辣椒洗净，去籽，切块。
2、猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成泥后放入容器中。
3、肉泥中加入蛋液、精盐、姜汁、葱花、陈皮末、料酒、香油，用筷子顺时针搅打至起劲，用手挤咸肉丸，下入温水锅中小火煮至成熟，捞出。
4、锅置火上，加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，再下入辣椒拌炒均匀。
5、倒入高汤，加咖喱酱煮沸，加入精盐煮至入味，撒上茴香即可。
小贴士：猪肉是人们餐桌上最为常见的肉类食品，营养丰富，富舍蛋白质、脂肪及微量元素等。此菜具有滋阴润燥、补血之功效。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
