归参鳝鱼羹，是一道营养丰富又美味的大补，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
归参鳝鱼羹
原料：当归、党参各15克，鳝鱼200克
调料：姜8克，葱5克，食用油8毫升，盐6克，鸡精3克，料酒3毫升，酱油、清汤、水淀粉各适量
归参鳝鱼羹的做法
1、将当归、党参洗净切成粒。
2、鳝鱼切成粒。
3、姜去皮切成末，葱切花。
4、锅内入食用油烧热。
5、然后下姜末、鳝鱼粒炒香，入料酒，注入清汤。
6、再加入当归粒、党参粒，用中火煮透。
7、然后调入盐、鸡精、酱油，下入水淀粉推匀，盛入碗内即可食用。
鳝鱼做法小技巧
1、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。
2、鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。
食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，维生素B，0.95毫克，维生素B，0.02毫克，烟酸3.1毫克。鳝鱼味道鲜美，可...[更多]
