芋儿汤

主料：芋儿500克，化猪油50克。

辅料：味精1克，胡椒面1克，精盐2克，鲜汤1000克。

芋儿汤的做法

1．先将嫩芋儿刮洗干净，切块。

2．然后将鲜汤在铝锅内烧沸，下芋儿、化猪油、精盐、胡椒面炖，待芋儿软时，下味精起锅。

特点：此汤用芋头作成，色白汤浓，味香适口，质酥糯软烂，属家庭常用汤菜。

提示：此汤要选用子芋烹制，不可用母芋，否则汤品差；芋儿的皮要刮净，以免口涩；不要煮得太久。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适

热水和鲜汤不能一起吃:制作鲜的骨头汤忌在热水时下锅，应在冷水时下锅。此外还忌让汤汁大滚大沸，这样会使汤中的蛋白质分子活动激烈，凝成许多白色颗粒，使汤变得混浊。

鸡汤比鸡肉更营养吗

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