豆腐衣蛋汤
原料:鹌鹑蛋8个,豆腐衣2张,水发香菇5个,色拉油、精盐、味精、绍酒、葱花、姜末各适量。
豆腐衣蛋汤的做法
1.豆腐衣(即油皮)撕碎,洒上少许温水润湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加少许精盐打匀成蛋液;香菇去蒂洗净,切丝。
2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花、姜末爆香,倒入蛋液翻炒至凝结,加水煮沸,倒入香菇丝,加入精盐、味精、绍酒调味,再煮15分钟,下入豆腐衣即成。
特点:清香适口。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]