首乌大枣炖鹌鹑
原料：鹌鹑2只，何首乌10克，大枣10克，姜片3克，精盐、味精各适量。
首乌大枣炖鹌鹑的做法
1．鹌鹑宰杀，煺净毛，去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块。何首乌、大枣分别用水洗净。
2．锅内放水烧沸，把剁好的鹌鹑焯一下水。
3．焯好的鹌鹑及洗好的何首乌、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸后，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鹌鹑熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
特点：香味浓郁，滋润可口。
食材搭配小提示
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养
大蒜和何首乌不能一起吃:同食发生不良生化反应，会引起腹泻。
猪肝和鹌鹑肉不能一起吃:新鲜的猪肝与鹌鹑肉搭配同食，其各自所含的未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定温度才失活），产生一些不利于人体的因素。某些物质进
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22.2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适...[更多]
