冬菇粉丝牛肉汤

原料：牛肉150克，冬菇75克，湿粉丝100克，上汤750克，精盐1克，味精1.5克，熟油2.5克，胡椒粉0.1克，生粉1克。

冬菇粉丝牛肉汤的做法

1、牛肉切片，用盐、味精、生粉、油略腌。冬菇切丝。

2、将上汤放入锅中，随即把冬菇、粉丝放入锅内，待滚，加入牛肉再滚，加入精盐、味精、熟油、胡椒粉，调好味倒入汤中便成。

美食特色

此菜引自北方菜式，在广州人喜清淡的基础上，减去肥腻的猪肉，改用牛肉。