咸酸菜滚黄沙大蚬

原料：咸酸菜(以潮油产为侄)250克，黄沙蚬500克，葱2根，生姜3片。

咸酸菜滚黄沙大蚬的做法

1．咸酸菜洗净，挤干水；蚬用清水浸泡3小时，洗净；葱切段。

2．起油锅，下姜片，再下蚬稍炒片刻，加入清水1500毫升(约6碗水量)及咸酸菜。

3．武火煮沸后改为中火，滚至蚬壳露开，因酸菜有咸味，试味后调入食盐和生油．葱便可。此量可供3～4人用。

功效：开胃。