泥鳅虾肉汤
原料:泥鳅250克,生虾肉50克,精盐、味精、酱油、生姜各适量。
1.将泥鳅宰杀,放入沸水锅里烫一下,过凉水洗去血腥,切成段。把生虾肉洗净。将生姜去皮,洗净,切成细丝。
2.把煮锅洗净,置于火上,加适量清水,大火煮沸,将泥鳅、虾肉、生姜丝、精盐、酱油放入锅里,再次煮沸,放入味精调味即成。
泥鳅虾肉汤的功效:补益肾气,健脾和胃,补充维生素D。适用于肾气亏损型维生素D缺乏性佝偻病。
食材搭配小提示
泥鳅和豆腐搭配一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
螃蟹和花生不能一起吃:花生的脂肪含量高达45%,而油腻之物与螃蟹同食极易导致腹泻,因此肠胃虚弱的人尤应忌之。
螃蟹和泥鳅不能一起吃:功能正好相反,不宜同吃
泥鳅肉质细嫩,营养极高。据测定,泥鳅的营养比带鱼、鲤鱼、青虾等高得多,每100克肉中约含蛋白质18.4克、脂肪3.7克、碳水化合物2.5克、钙38毫克、磷72毫克、铁0.9毫克和维生素A...[更多]