除去泥鳅的头和内脏后,用清水冲洗几次,再做泥鳅汤,美味可口,营养价值高
泥鳅汤
原料:泥鳅90~120g,精盐、植物油各适量。
泥鳅汤的做法
1、用热水洗去泥鳅粘液,剖腹去肠脏。
2、用油将泥鳅炒至金黄,加入一碗半水,将汤煮至半碗。
3、最后用盐调味。饮汤食鱼。
食材搭配小提示
泥鳅和豆腐搭配一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。
螃蟹和花生不能一起吃:花生的脂肪含量高达45%,而油腻之物与螃蟹同食极易导致腹泻,因此肠胃虚弱的人尤应忌之。
螃蟹和泥鳅不能一起吃:功能正好相反,不宜同吃
泥鳅肉质细嫩,营养极高。据测定,泥鳅的营养比带鱼、鲤鱼、青虾等高得多,每100克肉中约含蛋白质18.4克、脂肪3.7克、碳水化合物2.5克、钙38毫克、磷72毫克、铁0.9毫克和维生素A...[更多]