鲶鱼炖茄子是一道利用鲶鱼和茄子做成的菜肴,营养美味。下面我就来教大家怎样做鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
原料:鲶鱼2条(约500克),茄子300克,酱油10克,盐5克,绍酒10克,白糖5克,味精10克,鲜汤500克,葱、姜、蒜各适量,香油10克,香菜10克,色拉油50克。
鲶鱼炖茄子的做法
1、将鲶鱼去内脏、去鳃后洗净,用沸水烫透后备用。
2、茄子去皮切成滚刀块。
3、炒锅加底油烧热,下葱、姜、蒜炝锅,待爆出香味。
4、下鲶鱼略煎一下,下绍酒、酱油、白糖,加鲜汤用大火炖15分钟。
5、再加茄子炖15分钟,用盐、味精调味,淋香油。
6、最后加香菜即可出锅。
美食特色
滋味浓厚,风味独特。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌,无所不能。据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3.1克,蛋白质2.3克,维生素B0.03克,维生素B0.04克,胡萝卜素0.04克,烟酸0.5克,维生素C...[更多]