黄豆排骨汤

原料：黄豆150克，排骨600克，大头菜500克，生姜1片，盐少许。

黄豆排骨汤的做法

1．将黄豆放入铁锅中略炒，不必加油，再用清水洗干净，沥干水，备用。大头菜切1片，用清水浸透，减去咸味，洗干净，备用。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。拣

选排骨(煲汤骨)，用清水洗干净，斩件，放入开水中滚约5分钟，捞起，备用。

2．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至黄豆烂熟，以少许盐调味，即可佐膳饮用。

特点：有健脾开胃、祛湿消肿、滋养强壮的作用。

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]