菜系及功能:家常菜谱猪蹄牛膝汤原料:猪蹄1只,牛膝10克,杜仲10克,千斤拔30克,姜、葱、油盐酌量。猪蹄牛膝汤的做法:1)用热水洗净猪蹄劈开,和捣碎姜葱一起放人沙锅,加水以慢火炖煮熟烂。2)其他用料洗净,一起加水400毫升煎至200毫升,去渣取汁,...
菜系及功能:家常菜谱薏苡仁炖猪蹄原料:薏苡仁100克,猪蹄1个。薏苡仁炖猪蹄的做法:薏米洗净,猪蹄切成两半同人沙煲,加盐调味炖食。可经常饮用。功效:二味合用,具有健脾利湿、清热消肿的功效。适用于风湿痹痛,脚气肿痛。症见关节疼痛反复发作,日...
绿豆冻肘原料:猪肘子1个(750克),绿豆250克,猪蹄4只,白酱油200克,奶汤2500克,红油辣椒15克,蒜泥15克,香油15克,花椒面1克,白糖10克,精盐10克,葱叶50克,醋15克,姜20克,味精2.5克。绿豆冻肘的做法1、将猪肘、猪蹄刮洗干净,拈净绒毛;...
猪肉,性平略偏寒,滋阴润燥,补益气血。还是比较适合这秋天干燥的气候的。我家吃荤食不多,吃法上也算健康,没有油炸,大多还是以煲汤为主。偶尔做红烧肉也以瘦肉居多,没有炒糖色,做法上更偏于酱油煮肉。这段时间吃猪蹄,都是先炖汤,汤里氽点小...
猪蹄好吃不油腻的惊喜吃法泡椒猪蹄这道泡椒猪蹄,加入了泡椒,也是很好的去腥方法。泡椒,是川菜中最受欢迎的味型之一:荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔;素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等,都是川菜馆里点单率和上...
菜系及功能:川菜菜谱藕炖猪蹄花的原料:藕300克,猪蹄2只,鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。藕炖猪蹄花的做法:1)蹄烧尽残毛,清洗干净,然后切成块;藕去皮洗净切成块,放人清水中;者姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。...
菜系及功能:火锅菜谱猪蹄醪槽火锅原料:猪蹄600克,猪肉250克,红枣、猪蹄筋、水发木耳、黄豆芽、醪糟汁和牛油各150克,水发香菇、菠菜、菜油和豆腐各200克,豆瓣酱、葱段和大蒜片各50克,老姜片和精盐各25克,冰糖20克,干辣椒15克,花椒10粒,味...
菜系及功能:火锅菜谱前蹄猪肚火锅原料:猪肚1只,猪前蹄1只约800克,白菜500克,葱段和姜片各15克,料酒25克,精盐和粗盐各10克,味精4克,鲜汤1500克,肉汤适量。味碟:熟酱油、辣油。可根据个人口味配制,每人一碟。前蹄猪肚火锅的做法1.将猪前蹄...
菜系及功能:火锅菜谱金银腿蹄火锅原料:熟猪蹄1只(约700克),熟火腿300克,白菜500克,味精3克,精盐7克,料酒15克,鲜汤1200克。金银腿蹄火锅的做法1.将熟火腿切成4厘米见方的薄片,熟猪蹄去骨后也切成4厘米见方的薄片,白菜择洗干净切成5厘米长的...
菜系及功能:火锅菜谱蹄筋淡菜火锅原料:水发猪蹄筋500克,淡菜和小白菜心各150克,水发花菇、熟火腿、鸡油和虾油各50克,料酒、葱段和姜片各25克,白糖5克,清汤350克,浓汤1500克,精盐8克。蹄筋淡菜火锅的做法1;将发好的猪蹄筋洗净,切成3厘米长...