炝油菜梗原料:油菜750克,盐3克,酱油10克,白糖2克,胡椒粉1克,味精2克,香油25克,花椒3克。炝油菜梗的做法:将油菜洗干净,去老帮和叶,斜切成1厘米宽的条,放在盆里,加盐拌匀后,腌20分钟,放入清水里洗净。把油菜梗控干水分,放碗里,加酱油...
法餐桌上最经典的浓汤之一----法式奶油菜花汤今天要上的这道菜叫做法式奶油菜花汤,浓汤是法国餐桌上的经典头盘之一,一般分为清汤,汤,奶油汤。而奶油汤,其实顾名思义,就是加了奶油的汤。先将原料用黄油炒熟,再加入基础汤煮一段时间,再用搅拌...
金菇油菜汤原料:油菜150克,金针菇(罐装)100克,蟹柳25克,葱末、姜末、料酒各5克,精盐、熟鸡油各2克,鸡精3克,清汤650克,鲍鱼汁、植物油各15克。金菇油菜汤的做法1.将金针菇去老根,洗净,逐根系成扣。油菜治净,切成段。蟹柳切成段。2.锅内...
兰花油菜原料:小油菜心22个,豆腐1块,冬菇、冬荪各25克,小葱5棵,盐适量,味精2.5克,料酒5克,葱、姜共15克,香油10克,粉芡15克,黄豆芽汤100克,豆油40克。兰花油菜的做法1、将葱择洗干净,将葱心切成兰花形,冬菇洗净去杂质。冬荪去皮洗净和...
白扒四宝原料:油菜心250克,红萝卜150克,腐竹50克,鲜蘑菇50克,盐适量,味精1克,湿粉芡5克,香油15克,植物油25克。白扒四宝的做法1、将菜心洗净沥去水分,用刀将根部削尖后划十字形刀口,刀深3.3厘米。萝卜洗净放开水锅内焯一下,用凉水淘凉...
油菜豆干肉羹材料:金钱草20克,银花10克,猪瘦肉100克,油菜75克,豆干25克,葱末、姜末各5克,料酒8克,精盐2克,白糖10克,清汤800克,植物油20克,湿淀粉35克。油菜豆干肉羹的做法1.金钱草、银花均洗净,装入纱布口袋内,扎严口成药料包,下入...
冬菇炒油菜原料:油菜400克,水发冬菇100克,酱油15克,料酒5克,味精2克,盐适量,香油10克,葱、姜各5克,黄豆芽汤100克,粉芡25克,豆油40克。冬菇炒油菜的做法1、冬菇去根去杂质洗净一切两半。油菜去叶洗净,切成3.3厘米长的段,葱、姜切末。2...
油菜松原料:干净油菜叶450克,花生油400克,花椒盐适量。油菜松的做法1、将干净去掉叶柄的油菜叶切成细丝。2、将花生油在锅内烧至八成热时,熄火,稍等,当油温降至五成热时投入油菜,当油菜丝无水分,转为翠绿色时,见其权脆酥软,即盛出,撒入花...
酿油菜原料:油菜450克,猪肉末120克,鸡蛋1-2个,熟猪油湿淀粉各20克,面粉12克,料酒14克,盐、鲜姜末各5克,味精、胡椒粉少许,鲜汤适量。酿油菜的做法1、将油菜鲜嫩部分,用刀将油菜根部削成锥形,并将锥顶剖开,洗净,放入沸水中烫七成熟,取...
奶油扒油菜心原料:油菜心300克,熟火腿30克,熟猪油35克,黄油20克,湿淀粉18克,盐、味精、鲜汤适量。奶油扒油菜心的做法1、将剥去帮上薄膜,取出筋络的油菜切成长5厘米,宽1厘米的长段,然后放入开水中烫至七成熟,取出,用凉水滤过,挤去水分,...