脚板苕炖鸡主料:乌骨鸡1只、脚板苕1千克。调料:姜10克、盐20克、干花椒数粒、干海椒2个、葱花5克。脚板苕炖鸡的做法1.将鸡宰杀去毛洗净,内脏洗净,将鸡砍成核桃大小的块待用。2.脚板苕去皮洗净,切成3~5厘米见方的块,老姜拍松待用。3.锅内...
圆根酸菜炖鸡主料:乌骨鸡1只、圆根干酸菜50克。调料:盐、木姜子面各适量。圆根酸菜炖鸡的做法1.将鸡宰杀去毛洗净,内脏洗净,鸡肉砍成核桃大小的块待用。2.干酸菜用冷水淘洗干净待用。3.锅内装清水下鸡块、鸡杂,大火烧开去泡沫,小火炖至九成...
蕨薹炖鸡主料:土鸡1只、水发干蕨薹200克。调料:盐15克、老姜10克、葱花5克。蕨薹炖鸡的做法1.将鸡宰杀,去毛,除内脏,洗净,鸡肉砍成核桃大小的块待用。2.将蕨苔用手撕成两半待用。3.砂锅内装足清水,下鸡块、鸡杂,以大火煮开,去泡沫,加拍...
六谷米炖鸡主料:土母鸡1只。辅料:六谷米(苡仁)100克、糯米100克、当归5克、黄芪5克。六谷米炖鸡的做法1.制血糯米,即将糯米筛去杂质放入碗中,杀鸡时将鸡血趁热滴入,任其凝固待用。2.炖鸡,即将鸡宰杀去毛、洗净,鸡肉砍成3厘米左右的块,内脏...
块菌炖鸡主料:肥母鸡1只、块菌50克。调料:盐、姜各适量。块菌炖鸡的做法1.将鸡宰杀洗净后砍成3~4厘米的小块,块菌洗净切片待用。2.将鸡肉、生姜下锅后一次性加足冷水炖煮。3.待鸡肉炖?后加块菌再炖5分钟,加少许盐即成。特点:汤香味鲜,菌脆...
黑根根药炖鸡主料:高山土鸡1只、黑根根药50克。辅料:姜适量。黑根根药炖鸡的做法1.黑根根药用清水洗净待用。2.将鸡宰杀、去毛、洗净,鸡杂洗净放入锅内,一次性加足清水。3.用大火烧开后放入黑根根药、老姜,小火炖2小时即可食用。特点:浓香...
魔芋炖鸡主料:土母鸡1只、鲜魔芋1个(约250克)。魔芋炖鸡的做法1.将鸡杀后除毛,用干谷草点火燎皮后,剖腹、去内脏、洗净。2.将鲜魔芋去皮用清水洗净,切成4大块装入鸡腹内,用棉线缝好后放入砂锅中,将鸡杂同时放入,锅中一次性加足水,先用大火...
盐边菜山药炖鸡主料:乌骨母鸡1只、山药1千克。调料:姜10克、葱10克。山药炖鸡的做法1.将鸡宰杀去毛洗净,肚杂洗净,鸡脚挑断筋。2.山药去皮,切成3~5厘米见方的块待用,姜拍松,葱切段。3.将全鸡及肚杂放入锅内,加水烧开放入姜葱,待鸡肉煮...
毛菇粉条炖鸡主料:乌骨母鸡1只。辅料:野生干毛菇50克、碗豆粉条300克。调料:食盐、生姜片、葱段各适量。毛菇粉条炖鸡的做法1.将鸡宰杀、去毛,用干谷草燎皮后洗净,砍成核桃大小的块,肚杂洗净。2.选优质野生毛菇用冷水洗去杂质后再用温水泡发...
过年必须炖上的一锅浓香鸡汤----南瓜山药炖鸡汤过年了,咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤,加上丰富的家宴,吃完了,再喝上一碗浓香的热汤,哇,这样的一个年,真是太润了。今天的鸡汤,加入南瓜和山药,这两种食材都是相当有好处的:南瓜里面含...