软炸瘦肉原料:猪肉200克,鸡蛋2个,植物油、盐、糖、味精、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。软炸瘦肉的做法1、用刀背将猪肉两面拍松,切成滚刀块,加盐、糖、料酒、味精腌渍待用。鸡蛋加湿淀粉调成稠糊,将渍好的肉块裹上稠糊。2、炒锅上火,倒油烧热...
香炒三丝主料:香干100克,瘦肉100克,香芹100克。调味料:红椒10克,榨菜25克,老抽10毫升,鸡精3克,味精3克,糖3克,蒜5克。香炒三丝的做法1.香干、瘦肉、香芹、红椒各切成丝,榨菜与肉丝焯水待用。2.油下锅,下入蒜、红椒煸炒香,加老抽调色,...
夏日要喝润肺去湿的老火汤----清补凉瘦肉汤在挪威吃了很多大厨烹制的美味,有皇家御厨,还有博古斯欧洲区冠军,都是挪威厨艺界的重量级人物。不过,长着中国胃的我在国外才几天就开始强烈的想念白米饭和家常菜的味道,要是能再给我碗靓汤估计我都能...
菜系及功效:火锅菜谱鲜凤尾虾火锅原料:凤尾虾600克,猪瘦肉和带骨鸡肉各300克,水发木耳、海带和平菇各200克,山药和葱段各50克,鱼汤3500克,姜片、精盐、料酒、胡椒粉、猪油和味精各适量。鲜凤尾虾火锅的做法1.将山药泡软切片;鸡肉剁成块;凤尾...
生蚝桑寄生汤原料:生蚝3只,桑寄生15克,猪瘦肉200克,油酌量。生蚝桑寄生汤的做法1.生蚝最好先用淡盐水养几天,用前放滚水烫过,去壳留用。2.猪瘦肉洗净后和其他用料一起放入煲内,加清水4碗,煮约3小时。加油、盐调味即成。功效:疏肝理气,清...
海带瘦肉汤原料:猪瘦肉50克,海带30克,花生仁50克,冬瓜150克。海带瘦肉汤的做法1.海带洗净切丝;冬瓜去皮,洗净切块;瘦肉洗净切薄片。2.锅中烧开水后,将猪肉放入开水中焯约3分钟,捞出。3.把花生、冬瓜放入瓦煲里,加清水适量煲至熟,再放...
沙竹百合炖瘦肉原料:北沙参、玉竹、百合各15克,猪瘦肉150克。沙竹百合炖瘦肉的做法1.猪瘦肉洗净切成块。2.猪瘦肉加水适量与药物同炖,加盐调味,饮汤吃肉。每日1剂,以10天为1疗程。功效:北沙参,性微寒,味甘、苦。养阴生津,润肺止咳,尤其...
双根瘦肉汤原料:猪瘦肉120克,白背叶根、岗稔根各30克。双根瘦肉汤的做法1.将白背叶根、岗稔根切碎,洗净;将猪瘦肉洗净,切块。2.锅内烧水,待水开时,下入猪瘦肉汆约3分钟。3.把全部用料一齐放入瓦煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1.5小...
化滞疏肝汤原料:鸭肾1个(干品100克),猪瘦肉150克,旧陈皮25克。化滞疏肝汤的做法1.鲜鸭肾破开洗净,去衣膜后切片,如用干品,洗净整块入煲。2.加入瘦肉、陈皮及水4碗,煲至3小时,去渣饮汤。功效:健胃消积,调中开膈,通气,化滞,疏通肝胃气。
春笋肉片汤原料:春笋350克,猪瘦肉150克,红萝卜100克,蛋清1个,葱白、姜丝、香菜各适量。春笋肉片汤的做法1.春笋煮熟出水,捞出切片;红萝卜切片;猪瘦肉切片.用蛋清、干淀粉抓匀。2.锅内烧水,烧至水开时,下入猪瘦肉片略焯,待熟捞出。3.热...