红烧茄子原料:小茄子8个,猪绞肉100克,葱末少许,姜汁少许,酱油1小匙,盐半小匙,酒少许,虾米1大匙,毛豆半杯,炒油3大匙,酱油4大匙,白糖半大匙。红烧茄子的做法1、茄子去蒂,切成2半,再切纵形刀痕,浸泡在水里去涩味,滤干水。2、把作肉馅...
茄子素卤原料:茄子250克,西红柿2个,青豆粒150克,酱油50克,精盐15克,水淀粉15克,花椒10粒,葱花、姜末、蒜片共25克,植物油适量。茄子素卤做法(1)将茄子去把去皮,切成大骰子丁,放入热油锅内炸红捞出。青豆煮熟,西红柿去皮切成丁,共放大碗...
清蒸茄子原料:长茄子500克,香油15克,酱油20克,精盐1克,味精2克,蒜末15克。清蒸茄子做法(1)将茄子切去两头,隔水蒸熟,再撕成粗条,然后切成7厘米长的段,装盘(2)把香油、酱油、精盐、味精、大蒜未放入碗内调匀后,浇在茄子上,拌匀即成。
尖椒焖豆腐茄子主料:尖椒80克,豆腐100克,茄子80克。调味料:姜5克,葱5克,蒜蓉5克,生粉少许,辣椒酱5克,蚝油5克,盐5克,味精3克,调和油250毫升。尖椒焖豆腐茄子的做法1.茄子切角用水泡,姜切角,葱切段,尖椒切片,豆腐切块。2.放油下锅,...
鱼香茄饼材料:新鲜茄子400克,精盐4克,猪肥瘦肉150克,酱油10克,鸡蛋3个,白糖20克,干芡粉75克,醋20克,熟菜油250克(耗125克),味精1克,泡红辣椒3根(40克),绍酒10克,姜蒜末各10克,鲜汤150克,葱花15克,水芡粉30克。鱼香茄饼的做法1.肥瘦...
炸茄夹原料:茄子500克,面粉少许,藕150克,葱、姜末少许,盐、味精各适量,料酒5克,花椒盐适量,清油750克(实耗125克)。炸茄夹的做法1、将茄子洗净去皮,切成0.66厘米厚的斜形连刀(第一刀不切透,第二刀将斜片切透成为茄夹形)。2、将藕剁泥...
最近大爱紫苏入菜,焖鱼、焖鸭子还要蒸黄沙蚬都添加了紫苏,紫苏配茄子也是妥妥的。以往是喜欢紫苏蒸茄子,但是那个稍复杂了点,要分两道工序来做。对于我这个一向喜欢简单偷懒的人来说,当然是越简单越好了,就直接用紫苏爆香来焖茄子,也一样的美...
蒜泥茄子原料:嫩茄子500克,大蒜50克,芝麻酱25克,清汤30克,盐2克,酱油15克,味精2克,香油5克,香菜段少许。蒜泥茄子的做法将嫩茄子去蒂洗净,每个切成4瓣,放锅内蒸熟烂,取出剥去皮,晾凉后用刀面压成泥;大蒜去皮洗净剁成末。把芝麻酱放在碗...
炒茄泥主料:茄子250克,青椒丝15克,植物油30克。调味料:姜末、蒜泥、白糖、精盐、味精、湿淀粉、香油各适量。炒茄泥的做法1.将茄子洗净,直剞两连刀,放入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出后用刀背拍压成泥。2.起油锅烧热,下入青椒丝、姜末煸炒出香...
素茄子原料:茄子800克,熟花生油70克,红糖、酱油各18克,芝麻40克,盐、味精、鲜姜片各适量。素茄子的做法1、将芝麻炒香,备用。2、将茄子切成小块,放入碗内,再撒入其他调料,将其蒸透,取出,撒上芝麻即可。特点:味美鲜香。