菜系及功效:火锅菜谱墨鱼毛肚火锅原料:水发墨鱼600克,毛肚300克,水发粉丝、金针菇、白菜叶和菠菜各250克,姜块50克,桃仁和红花各6克,鸡汤2500克,熟猪油75克,香油、精盐、味精和胡椒粉各适量。墨鱼毛肚火锅的做法1.将桃仁用沸水浸泡去皮;红...
菜系及功能:家常菜谱椒麻毛肚的做法:1)白净毛肚洗净,切成片块,入沸水锅中氽一下捞出,盛于盘中。2)用榨汁机将葱叶绞成葱茸,盛于小碗内,加入精盐、花椒粉、花椒油、色拉油调匀,淋于盘中毛肚片上即成。料理要诀:此菜制作的关键在于氽毛肚,过老...
菜系及功能:家常菜谱椒麻毛肚原料:毛肚:300克。葱叶20克,花椒粉1克,花椒油5克,精盐3克,色拉油15克。椒麻毛肚的做法:1)白净毛肚洗净,切成片块,入沸水锅中氽一下捞出,盛于盘中。2)用榨汁机将葱叶绞成葱茸,盛于小碗内,加入精盐、花椒粉、花...
红卤毛肚原料准备:水发毛肚1800克、泡红辣椒20克、鲜花椒10克、青葱叶20克、胡椒面2克、红卤水2500克、精盐8克、白糖15克、料酒10克、鸡精5克、香油30克、混合油适量工艺流程:水发毛肚洗净一椒葱剁茸---->炒料出香---->加入卤水---->加入黄喉--->...
毛肚莲子火锅原料:牛毛肚800克,莲子、水发香菇、水发木耳、黄豆芽、猪腰和鸭肠各200克,鸡肫和鸡翅各10只,牛油100克,鲜汤3000克,老姜、葱、味精、胡椒、花椒和大蒜各适量。
毛肚火锅材料:牛毛肚250克,牛肝、牛脊髓各100克,黄牛背柳肉150克,味精1.5克,鲜菜100克,青蒜苗、芝麻油各250克,辣椒粉、豆豉各40克,绍酒15克,姜末50克,花椒5克,精盐10克,醪糟汁100克(即糯米酒汁),郫县豆瓣酱125克,牛肉汤1250克,熟牛...
毛肚牛肉火锅原料:水牛毛肚500克,牛脊髓300克,牛腰300克,牛肝300克,牛背柳肉500克,牛黄喉500克,鳝鱼片300克,牛脑花300克,鲜鸭肠300克,鸭血300克,大白菜心500克,青蒜苗200克,芹菜200克,香菜100克,黄豆芽200克,豌豆苗100克,牛油150...
让人大开胃口的【泡椒毛肚】原料:毛肚、泡椒、泡蒜、泡姜泡椒毛肚的做法1、从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜(自己没泡的可以到超市去买)。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片;泡红椒切成辣椒圈,泡青椒不切;芹菜适量切成芹菜段;大五...
菜系及功效:家常菜谱姜丝拌毛肚原料:牛毛肚500克,姜丝13克、姜、蒜泥、酱油、料酒、白糖、味精、醋、香油、清汤各适量。姜丝拌毛肚的做法①将牛毛肚放入水中烫一下,捞起放到冷水里,刮净黑膜衣,换清水洗净,至牛毛肚呈雪白色时,沥水待用。②...