菜系及功效:凉拌菜谱特点:色泽黑红,咸酸微甜,五香味浓。五香鱼主料:净鲤鱼500克。调料:色拉油500克(约耗75克),麻油10克,酱油30克,精盐2克,料酒20克,醋20克,白糖75克,五香粉3克,葱丝、姜丝各2克。五香鱼的做法(1)鱼宰杀,洗净,去头,...
菜系及功效:凉拌菜谱特点:鱼味鲜美,久食不腻。风活鲤鱼主料:活鲤鱼2000克。调料:花椒25克,姜片25克,盐40克,葱段25克,料酒50克,麻油50克。风活鲤鱼的做法(1)将活鲤鱼在两胸鳍问刺一刀,宰杀放血,去鳞去腮,从背部大开瞠,掏出内脏洗净。(2...
何首乌鲤鱼汤原料:(5人食用量)活鲤鱼1条(体长约30厘米),味噌150~200克,花椒粉及辣椒等少许。中药何首乌10克,用约2杯水,以文火煎约1小时,待煎成半量时,用布过滤,留汁备用(药渣可以单独吃,或一同加入鲤鱼汤同煮也可以)。何首乌鲤鱼汤的做法...
糖醋鲤鱼原料:鲤鱼1条,粉丝1小把。调料:葱12棵,植物A油、淀粉适量,酱油4大勺,醋4大勺,料酒4大勺,水4大勺,糖1大勺。糖醋鲤鱼做法1.鲤鱼破膛洗净、沥水,两面切花刀。2.将淀粉均匀撒在鱼身上,放入油锅内炸至焦黄,放置一边待用。3.食用前...
五了,回家了,过节了,我也有盼头了,12日俺回京,错过了周末,教师节,赶上了中秋节。呵呵啥话也不说了,今儿来点横菜吧,等着好好过节!一天一道跟挤牙膏似的,今儿痛快赶上俺高兴,一天八道鱼,您找你爱吃的,反正我是道道都爱吃!废话不说上鱼...
鲤鱼跃龙门榜上有名生炖鲤鱼豆腐古代传说黄河鲤鱼跳过龙门(指的是黄河从壶口咆哮而下的晋陕大峡谷的最窄处的龙门,今称禹门口),就会变化成龙。后以鲤鱼跳龙门比喻中举、升官等飞黄腾达之事。后来又用作比喻逆流前进;奋发向上。生炖鲤豆腐用料:鲤...
当归鲤鱼汤原料:鲤鱼1条(约600克),当归15克,白芷15克,北芪15克,枸杞10克,大枣5颗,精盐3克,味精少许。当归鲤鱼汤的做法1.鲤鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,洗净;当归、白芷、北芪、枸杞洗净;大枣去核。2.锅中倒入1000克水,烧开后放入鱼肉、当归...
鱼头汤原料:鲤鱼头250克(2个),猪肉100克,鸡蛋1个,菠菜200克,花生油、精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量。鱼头汤的做法1.鱼头洗净,去鳃、鳞、蘸匀干面粉。炒锅上火,放入花生油烧热,鱼头放入炒锅内,煎成金黄色。2.猪肉剁碎,放...
当归炖鳗鲤鱼原料:鳗鲤鱼1条,当归片20克,枸杞10克,姜3片。料酒、精盐各适量。当归炖鳗鲤鱼的做法1.将鳗鲤鱼宰杀洗净后用热水汆烫,然后切块待用,2.在锅内加入适量清水,放入所有主料,淋上料酒,炖约40分钟。3.将鳗鲤鱼炖熟后加入精盐调味,...
糖酷鲤鱼用料:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10毫升,葱、姜各2克,醋120克,蒜蓉、精盐各3克,湿淀粉100克,清汤300毫升,花生油1500毫升。糖酷鲤鱼做法①鲤鱼去鳞、内脏、两鳃,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,料...