鲤鱼跃龙门榜上有名——生炖鲤鱼豆腐

古代传说黄河鲤鱼跳过龙门(指的是黄河从壶口咆哮而下的晋陕大峡谷的最窄处的龙门,今称禹门口)，就会变化成龙。后以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达之事。后来又用作比喻逆流前进；奋发向上。

生炖鲤豆腐

用料：鲤鱼1条，盐挤菜25克，嫩豆腐250克，笋片25克，精盐、白砂糖、黄酒、青蒜段、味精各适量，肉清汤50克，酱油、花生油、熟猪油各50克。

生炖鲤豆腐的做法

1．鲤鱼洗净，沿脊骨剖成两半，取中段，切成长5厘米、宽2厘米的块。豆腐切成相应大小的块。

2．炒锅内加花生油烧至八成热，投入鱼块煎至淡黄色，烹入黄酒，加盖稍焖，再加酱油、精盐、白砂糖，烧至鱼块上色后，加肉清汤，烧约3分钟，再加入豆腐块、笋片、熟猪油，焖约3分钟，加盐挤菜、味精，小火烧至汤汁浓稠时，淋熟猪油，撒青蒜段装盘即成。

特点：汤汁浓稠，口味醇正。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]