萝卜芹菜鸡杂汤原料:白萝卜1000~1500克,鸡杂1副,芹菜200克,姜50克。萝卜芹菜鸡杂汤的做法1.萝卜去皮削净切粗块,鸡杂拣新鲜者洗净,胃肠部分要反转重复洗净后切片,香芹菜去叶洗净切段,生姜去皮切片待用。2.先将萝卜块置大瓦煲加水5碗,煲...
煮鸡杂原料:鸡杂400克,小葱300克,红辣椒1个,大蒜1瓣。调料:汤料1杯,酱油、料酒、酒各4大勺,白糖1小勺,香油2大勺。煮鸡杂做法:1.将鸡心切成两半,洗净血块,肝脏去除苦胆,切适当的块。2.锅内放水,烧开后放入鸡心、鸡肝焯煮3~4秒钟,捞...
爆炒鸡杂材料:鸡胗、肝、心、肠各2副,精盐3克,芹菜50克,酱油5克,泡红辣椒2根(30克),醋1克,姜蒜片各5克,胡椒粉0.5克,马耳朵葱10克,味精1克,水发木耳25克,鲜汤1克,化猪油100克,绍酒10克,水芡粉45克。爆炒鸡杂的做法1.先将芹菜去叶留茎...
鸡杂白蘑羹材料:水发白蘑、鸡肝、鸡心、净鸡胗各50克,蒜苗、料酒各15克,葱末、姜末各5克,精盐、鸡精各3克,味精、白糖、醋各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油200克(实耗不多)。鸡杂白蘑羹的做法1.白蘑洗净,挤去水分,切成...
红卤鸡杂原料:鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠共计2000克、火锅料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克、工艺流程:各料加工-->锅烧热油-->炒香底料-->加入卤-->加入调炒-->烧开打渣-->加入鸡杂-->小...
炒鸡杂面原料:面条500克,鸡杂(肠、肝、肫、心)200克,酸子姜50克,泡红辣椒蓉40克,胡椒粉5克,米酒15克,湿淀粉和葱花各30克,蒜末和香油各20克,醋8克,鲜汤80克,植物油150克,鸡精6克,精盐适量。炒鸡杂面做法1.将鸡杂洗净,切成薄片,用精盐...
炒鸡杂原料:鸡肫、肝、心、肠各2副,芹菜50克,泡红辣椒30克,姜、蒜片各5克,马耳朵葱10克,水发木耳25克,化猪油100克,精盐3克,酱油5克,醋1克,胡椒粉0.5克,味精1克,鲜汤5克,料酒10克,水淀粉45克。炒鸡杂的做法1、将鸡肫、肝、心、肠反复...
白卤鸡杂原料:鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠共计2000克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、,白卤水3000克、工艺流程:各料加工-->炒香辣椒-->加入卤水-->加入调料-->烧开打渣-->加入鸡杂-->小火卤制-->捞起改刀--...
香附子杂烩原料:(5人食用量)鸡杂(肝、胃、腰子、卵等)500克。洋葱2个,萝卜1个,芹菜1束,粉条两把,油豆腐酌量f配料可随自己喜爱自由选换)。料酒、酱油、砂糖适量。香附子10克(可在购买时请药店切细)。香附子杂烩的做法1.将香附子用清水2杯,文...
白切鸡杂原料:鸡杂3副(鸡肠、肾、肝),白胡椒10粉,姜2片。调料:沙姜豉油75克,生粉100克,精盐50克。白切鸡杂做法(1)将鸡杂洗净,用生粉、精盐拌匀,腌约15分钟,洗去生粉和盐味,晾干水分。(2)将锅中清水烧开,放入白胡椒、姜片,将鸡肾、肝浸...