麻辣鱼卷原料:桂鱼肉500克,熟瘦火腿50克,蛋清3只,料酒25克,精盐6克,味精5克,白糖2.5克,芝麻酱100克,猪油1000克(实耗100克),辣油15克,姜汁5克,葱花5克,嫩姜丝5克,面粉25克,干淀粉50克,冷高汤100克。麻辣鱼卷的做法1、鱼肉剔净皮骨...
鱼腹藏鲜主料:活鳜鱼1条。配料:羊肉馅100克,鸡蛋1个。调料:葱末、姜末各10克,花椒油20克,南酒、鱼露、蚝油、精盐、鸡精、味精、生粉各适量。鱼腹藏鲜的做法1、将活鳜鱼摔杀,去鳞、鳃,在脊背上进刀,去除肠脏,洗净。2、取一净碗,放入羊肉...
奶油桂鱼汤原料:桂鱼1条(重约500克),冬笋片30克,火腿肉30克,色拉油、精盐、味精、绍酒、葱花、姜片各适量。奶油桂鱼汤的做法1.桂鱼洗净,用绍酒、精盐少许略渍;火腿肉切末备用。2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入姜片爆香,放入笋片翻炒...
桂鱼汤原料:桂鱼1条(约300克),笋片20克,火腿肉20克,明油、黄酒、葱、姜各适量,精盐、味精各少许。桂鱼汤的做法桂鱼去鳞、内脏,洗净,加黄酒、精盐腌渍片刻,明油爆姜片,放入笋片翻炒,加水煮沸,放入桂鱼,加黄酒、精盐,用小火焖煮50分钟,...
鳜鱼又叫桂鱼,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;天香桂鱼原料:活桂鱼1尾约600克,姜丝15克,葱丝15克,干...
菜系及功能:家常菜谱麒麟桂鱼选料:桂鱼1条(约850克),熟火腿精肉片75克,水发冬菇(净料)70克,熟冬笋片75克。调料:细盐、姜片各半匙,香葱3根,白酱油、40°水生粉各1匙,麻油、胡椒粉各少许,生油50克。麒麟桂鱼的做法1.将洗净的桂鱼斩...
菜系及功能:家常菜谱瓜姜鱼丝原料:主料:桂鱼净肉250克配料:甜酱瓜50克仔姜10克葱10克鸡蛋清1只;调料:绍酒10克精盐3克味精1克芝麻油5克白糖3克鸡清汤10克干淀粉5克水淀粉7克精制菜油500克(实耗50克)。瓜姜鱼丝的做法1)将桂鱼肉切成丝,用清水...
菜系及功能:湘菜菜谱保健食谱糖醋桂鱼原料:桂鱼1条(约重600克),玉兰片50克,京糕50克,黄瓜50克,花生油500克(约耗100克),酱油25克,米醋10克,白糖75克,绍酒5毫升,淀粉1㈨克(分两次用),大葱10克,鲜姜5克。糖醋桂鱼的做法1)桂鱼去鳞鳃,剪去...
胡椒萝卜丝煮桂鱼原料:盐5g、味精3g、糖2g、鸡精3g、鱼露5毫升、胡椒5g、高汤400毫升、桂鱼1条(500g)、萝卜丝150g、粉丝50g、姜丝25g、香芹25g胡椒萝卜丝煮桂鱼的做法1、桂鱼去内脏和鳞,清洗干净,背部两边剞上花刀,用盐刷匀鱼身待用;粉丝用...