鲈鱼，一名四鳃鱼。
性味：甘、平，有小毒。
成分：蛋白质17．82％，脂肪1.62％，以及糖类，灰分，钙，磷，铁，维生素A、B。
功效：滋补、益筋骨，和肠胃，治水气。
松江鲈鱼异名：四鳃鲈，鲈鱼，菜花小鲈，花豉鱼，花姑鱼，媳妇鱼，花花娘子。基原：为脊椎动物门鱼纲鲈形目杜父鱼亚目杜父鱼科松江鲈属的松江鲈。营养素：松江鲈鱼肉的鲜品每100克含蛋白质19克，粗脂肪2.5克。性味归经：性平，味甘，有小毒。功效：...
2022-12-26
鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼，为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁，长可达60厘米，栖息于近海，以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以江上往来人，但爱鲈鱼美的诗句称赞其体态和味道。鲈鱼含有较多的蛋白质，为不完全...
2022-12-31
鲈鱼别名：红文生，卢清臣，花鲈，鲈板，花寨，鲈子，海鲈鱼，鲁鱼，板鲈，花姑鱼，花花娘子，烂鲈，真鲈，鲈花。产地：我国沿海均产，以黄海、渤海分布较广，渔期为夏秋两季，生长快，个体大，为我国常见食用鱼之一。隋炀帝所谓金齑玉脍，东南佳味...
2023-01-06
石鲈鱼别名：白鸽。产地：为暖水性近海底层鱼类，常栖息岩礁海区，分散活动，食鱼虾，产于我国南海与台湾海峡，为食用经济鱼类。食用方法：石鲈鱼肉质板实，味尚美，宜炖汤，或清蒸、红烧、白煨等。每餐摄入量200克。药用验方：(1)产后泻痢：石鲈鱼...
2023-01-11
蜜汁烤鲈鱼原料：鲈鱼l条(重约1000克)。蜜汁酱50克，急汁酱5克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，红葡萄酒10克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，葱头50克，香油5克，花生油50克。蜜汁烤鲈鱼的做法
2023-09-24
此款汤水具有健脾和胃、益气养血、补气行滞、去瘀散结、利水消肿等功效；特别适合气血不足、脾胃虚弱、神疲乏力、腹胀纳差、消化不良者饮用。红枣芪淮鲈鱼汤材料：鲈鱼1条，红枣30克，北芪20克，淮山20克，生姜2片，食盐适量。红枣芪淮鲈鱼汤的做法...
2022-11-20
薏米芡实鲈鱼汤用料：鲈鱼l条，薏米20克，芡实20克，赤小豆20克，陈皮l小块，生姜2片，绍酒2茶匙。薏米芡实鲈鱼汤的做法1．鲈鱼去鳞、鳃、内脏后冲洗干净，切成4段。薏米、芡实、赤小豆、陈皮用温水浸洗干净。2：一将全部用料倒进炖盅，加水适量，...
2022-12-06
健仔鲈鱼材料：鲈鱼500克，蘑菇200克，油菜100克，西红柿200克调料：高汤250克，料酒5克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克健仔鲈鱼的做法1、鲈鱼治净，两面划刀；蘑菇、油菜洗净；西红柿洗净切片。2、锅倒油烧热，放入鲈鱼煎金黄，倒高汤和料酒烧沸，再...
2022-12-26